新疆

新疆只有烤肉和大盘鸡?这些美食你可能没吃过!

头像

李美丽

发布于2020-04-08 18:27:06
摘要:新疆的美食当然不仅是烤肉和大盘鸡,这是一片美食遍地的奇妙土地,等着你亲自来探索品尝!

新疆作为占地如此辽阔的自治区,饮食口味多种多样,从南到北有多种美食体系,各大少数民族又各自有着自己的代表美食,所以去新疆旅游欣赏塞外美景的同时一定不要忘记大饱口福哦。去一次新疆的话,你就会知道,新疆的美食当然不仅是烤肉和大盘鸡,这是一片美食遍地的奇妙土地,等着你亲自来探索品尝!

胡辣羊蹄

面食好吃是好吃,但是身在新疆怎么能少了牛羊肉呢?胡辣羊蹄就是一道特色的新疆肉食,味道辛香麻辣,让人回味无穷。你一定吃过猪蹄,但是由于宗教原因新疆朋友们大多不吃猪肉,所以胡辣羊蹄就是新疆人开发出的一道特色美食,鲜美不腻,又香辣爽口,是新疆人宴请朋友的一道常见的美食。

1.jpg

用手抓着吃并搭配啤酒,那简直是爽到爆,是新疆人大口吃肉,大口喝酒最好的印证。胡辣羊腿具有味道鲜美、好吃不贵、辣味适中的特点,同时也没有羊肉的膻味,绝对是一种不可多得的美食体验。胡辣羊蹄不仅好吃,还是一道滋补佳品,丰富的胶原蛋白还有美白的功效,因此胡辣羊蹄营养丰富,老少咸宜。

2.jpg

新疆凉面

新疆凉面又叫黄面,因其色黄而得名,维吾尔语叫“赛热克阿希”,是一种在夏天时维族兄弟们常吃的美食。新疆凉面中有一主要原料叫蓬灰,蓬灰来源于戈壁上的“臭蓬蒿”,这是一种野生植物的草木灰,也是新疆凉面原料制作时必不可少的特色。

3.jpg

除了蓬灰,新疆凉面还要用到的就是芹菜,芹菜这种蔬菜天生就和凉面十分契合,不论是从口感还是食性来说,都是夏季消暑的佳品。将芹菜段入油锅炸熟,分别把新鲜的油泼辣子面、蒜泥、芝麻酱用水稀释。吃时凉面盛于盘中,浇卤汁,放醋、蒜泥、油泼辣子面、芝麻酱,再放芹菜段。面柔软而有筋感,酸爽中带有辣香。夏天来上这么一碗凉面,清热解暑,又十分开胃爽口。

4.jpg

烤包子

包子作为中国的传统特色美食,在全国各地都有着不同的变种,新疆的游牧民族生活让包子摇身一变成了一种烧烤品。烤包子的”锅“就是制作新疆特色面食馕的馕坑,烤包子时,将包子皮用死面擀薄,四边折合成方形,和日常所见的那种包子有所不同。

5.jpg

包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料,加入少量水,拌匀而成。把包好的生包子贴在馕坑里,十几分钟即可烤熟,皮色黄亮,入口皮脆肉嫩,味鲜油香。

6.jpg

这样的烤包子有点像我们常吃的那种生煎包,但是又不那么油腻,新疆烤包子的肉香也更加浓郁,羊肉和包子皮的完美结合让烤包子的口感绝佳,一点也不肥腻。尤其是烤包子中洋葱的作用,让口感鲜香而富有层次,使人口水直流。

7.jpg

上面的新疆美食你可曾品尝过?

(图片来源于网络,侵联删)

关键词: